Rostas med Blomkålsris och Avokadoröra

En dietvänlig måltid som passar bra nu i januari månad. Här hemma kör vi Carnivore/Paleo för att försöka förbättra vår hälsa. Inga läkare verkar kunna hjälpa till eller ge en ordentlig diagnos eller säger att man helt enkelt får leva med det resten av livet. Då får man hitta egna vägar - och oj - vilken skillnad maten gör! Räcker till 4 måltider 1 kg Rostas Nymalen svartpeppar Salt/Himalaya Salt Ev. färsk vitlök Blomkål (Valfri mängd) Smör (gärna ekologiskt) Mogen Avokado Lime Putsa Rostas och gnid in rikligt med salt och peppar i köttet. Du kan också tillsätta vitlök som smak men köttet blir väldigt gott med endast salt och peppar, vilket passar bra för dig som har känslig mage eller kör carnivore diet. För dig som kör strikt carnivore kryddar du endast med salt. Bryn köttet på alla sidor i rikligt med smör. Sätt in en kött-termometer i den tjockaste delen av köttet och sätt tempen till önskad temp beroende på tillagningspreferens. Jag satte min temp till 65 grader. Köttet tar ca 45-60 min att tillagas till denna temp. Skölj och rensa blomkålshuvudet. Kör blomkålshuvudet i en mixer tills du för önskad storlek på bitarna. Stek blomkålen i smör och krydda med salt och peppar. Mosa 1-2 avokados och blanda med salt, peppar, ev. färsk vitlök och limesaft. Ställ i kylskåpet fram tills servering. Paleo: Byt ut smör mot olja Carnivore: Vid strikt carnivore använder du endast salt som krydda och steker ev. i talg istället för smör. Servera stekt eller kokt ägg eller en god opastöriserad ost till köttet istället för blomkålsris och avokadoröra.