Inte vackert men Gott - Panerad Schnitzel med tillbehör

Recept:

Anpassa mängd till antal gäster

Schnitzel

Ströbröd

Vetemjöl

Ägg

Kryddor*

Färsk Citron

Färska Champinjoner

Röd eller Vit Quinoa

Kantarellsås**

Smör till stekning

T.ex. Solrosolja till stekning

Tillaga Quinoa enligt paketets anvisningar. Quinoan håller sig varm ett bra tag under lock i kastrullen.

Skölj och skiva champinjonerna

Ta fram 3 st stora skålar. Häll upp vetemjöl i en skål, uppvispat ägg i den andra skålen och ströbröd i den tredje skålen. Pressa i citronsaft i äggskålen och rör om. Blanda ströbrödet med din smak av kryddor, se kommentar nedan för tips.

Doppa först schnitzel i vetemjölet, sedan i ägget och tillsist i ströbrödet. Schnitzeln ska bli täckt av samtliga ingredienser.

Hetta upp smör och olja i en stekpanna

Stek schnitzeln på medelvärme och droppa gärna lite extra citron över köttet

När schnitzeln är färdigstekt kan du steka champinjonerna direkt efter så behöver du inte tillsätta extra krydda.

Servera schnitzel tillsammans med quinoa, champinjoner, färsk citron, kantarellsås, gärna en klick gelé och en god sallad.

*Mitt val av kryddor:

Citronpeppar

Salt

Nicolas Vahé Meat

**Kantarellsås

Jag körde på en enkel bistro pulversås från Blå Band med vispgrädde som grund, utan smör. Jag kryddade med lite nymalen peppar och la i ungefär en tesked gelé. Jag hade också lite finhackade pistagenötter över som jag blandade ner.